CentOS 6 にインストールした Zabbix1.8 を2.0へアップグレードする方法は以下の通り。

1. Zabbixの停止

# /etc/init.d/zabbix-server stop
# /etc/init.d/zabbix-agent stop

2. 復旧用のバックアップを取得

# mkdir /root/backup
# mysqldump -uroot -ppassword zabbix > /root/backup/zabbix_dump.db
# cp -p /etc/zabbix/zabbix*.conf /root/backup/

3. 旧リポジトリの削除

# rpm -e zabbix-jp-release

4. 次のURLから環境にあわせたパッケージをダウンロード (今回は zabbix-release-2.0-1.el6.noarch.rpm)

http://repo.zabbix.com/zabbix/2.0/rhel/6/x86_64/

# wget http://repo.zabbix.com/zabbix/2.0/rhel/6/x86_64/zabbix-release-2.0-1.el6.noarch.rpm

5. Zabbixのアップグレード

# rpm -i zabbix-release-2.0-1.el6.noarch.rpm
# yum -y update zabbix

6. データベースのアップグレード
（例） MySQL アカウント： root 、 パスワード： password の場合

# cd /usr/share/doc/zabbix-server-mysql-2.0.10/upgrades/dbpatches/2.0/mysql/
# ./upgrade zabbix -uroot -ppassword

7. /etc/php.ini の編集（以下を追記する）

[Date]
date.timezone="Asia/Tokyo"

8. 日本語フォント表示対策

# mv /usr/share/zabbix/fonts/graphfont.ttf /usr/share/zabbix/fonts/graphfont.ttf.org
# ln -s /usr/share/fonts/ipa-pgothic/ipagp.ttf /usr/share/zabbix/fonts/graphfont.ttf

9. Apacheの再起動

# /etc/init.d/httpd restart

10. Zabbixの起動

# /etc/init.d/zabbix-server start
# /etc/init.d/zabbix-agent start

環境：
CentOS 6.5 (x86_64)
Zabbix-2.0.10